No to krok po kroku.
PB gain jak rozumiem sprawdziłeś kasetą serwisową, tak?
Ustawianie zapisu (wersja uproszczona) to upewnianie się, że sygnał zapisany na taśmie ma taką samą wartość (mV) jak sygnał, który został podany (na wejściu). Poziom ustawia się podając sygnał z generatora: 315Hz lub 400Hz, natomiast bias ustawia się podając sygnał wysokiej częstotliwości np 10kHz czy 8kHz. Ustawienie robi się pr-kami wewnątrz, na płytce drukowanej.
Ustawienie robi się na konkretnej kasecie (typ podany jest w serwisówce tzn czy to ma być I, czy II).
Jak to zostanie ustawione (PR-ki na płytce wewnątrz), to jak włożysz taką samą kasetę, to masz pewność że nagra się tak, jak masz na wyświetlaczu. Jeśli włożysz inną, to koryguje się to (jeśli deck to ma) pokrętłami bias i level na froncie decka.
Nie napisałeś co chcesz osiągnąć więc nie wiem jak Ci odpowiedzieć na Twoje pytanie.
Reakcja, którą opisujesz jest normalna - ujęcie biasu zwiększa poziom wysokich tonów (także zniekształceń), dodanie podbija dół pasma.
Jedynie, co mogę napisać, to że raczej nie zrobiłeś tego zgodnie z SM :)